Сообщений в теме: 39

[Anutka]

Девочки, лето - сезон пикников-шашлыков! Давайте здесь писать только проверенные и любимые рецепты маринадов. Очень актуально)))

[NATALI1988]

мы маринуем с майонезом и аджикой, немного уксуса. Мясо получается мягким. А ещё в баранину ожно добавить киви, мясо не развалится

[Gалина]

Для баранины - гранатовый сок используем, для курицы - кефир. Универсальные маринады для любого мяса - пиво или белое вино.

Сообщение отредактировал Gалина: 10 Июнь 2010 - 21:44

[Anutka]

мы маринуем с майонезом и аджикой, немного уксуса. Мясо получается мягким. А ещё в баранину ожно добавить киви, мясо не развалится

Аджику сухую или пасту? Покупную или какую?

[NATALI1988]

да покупную обычную, вчера ток шашлык делали. Объядение

[Олеся Б.]

Делали такие:
1. Майонез и большое количество репчатого лука, порезанного кольцами
2. Пиво
3. Красное вино (сухое)
4. Гранатовый сок, кусочки киви, лук, уксус и специи.

[ariya05]

майонез, лимон и лук...но это для свинины а про другое мясо ничего сказать немогу

[nusya]

самы классный- это с луком, майонезом и аджикой в баночке и пальчики оближишь (эт свинина), ложили киви и пиво- мне не понравилось что-то
самое сложное мне кажется -это шашлык из баранины( мне вообше не нравится, это надо его делать уметь 100%)

а уксус мясо только сушит, оно получается не сочное, сухое и жестое (это если только в уксусе)

[Avrora]

Свинину делали лимон+лук+майонез
Утку и курицу - много зелени (базилик, кинза, петрушка) + лук + сухая приправка для шашлыка + минералка

Сообщение отредактировал Avrora: 11 Июнь 2010 - 09:07

[Анютка]

Ням ням ой как вкусно, аж слюньки потекли, а я любой шашлык люблю и маринованный лук.
А делаем или на кефире, или на майонезе с кетчупом - эт курицу
А свинину- лук, соль и лимон
Баранину с вином сухим

[Elenka]

уже почти лет 10 как в семье маринуем шашлык по одному рецепту но у меня и у мамы выходит по-разному
у мамы вкуснее ))
на шашлык берем обычно свинину и/или окорочка
для маринада
пол литра сметаны, литр кефира, 1 кг лука, черный перец на глаз, соль так же, пол булки ржаного хлеба
маринуется 3 часа и можно жарить

[Anutka]

у меня муж не признает маринады без уксуса, даже если получается мягкое и вкусное мясо, он говорит, что это не шашлык

[Elenka]

Anutka,
))))))) могла бы поспорить)) но смысла нет )))
тк это надо попробовать)) я про наш маринад говорю

[Анютка]

у меня муж не признает маринады без уксуса, даже если получается мягкое и вкусное мясо, он говорит, что это не шашлык

А уксуса надо точно знать скока лить , а то ведь если переборщищь он высушиться

[Anutka]

А уксуса надо точно знать скока лить , а то ведь если переборщищь он высушиться

вот-вот...

[Анютка]

Рецепт "Николаевский". Один из самых вкусных рецептов шашлыка, который я пробовал (теперь делаю шашлык только по этому рецепту).
Итак, на шашлык использовал:
Ляжка задняя, баранья, 5 кг
Лимон - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Бутылка минералки
Пару луковиц
Полбулки ржаного хлеба (подходит только для баранины - придает непередаваемый тонкий аромат)
Соль, перец

Шашлык мариновать часов 10-12.

Попробуйте, и вы забудете все другие рецепты шашлыка!

Спасибо Борис оооочень вкусный ваш рецепт!!!

[nusya]

Анют, вы брали именно баранину?

[Мияко]

а мы на кока коле иногда маринуем тоже вкусно.. хоть и вредно))

[nusya]

ни фига сеееее. Первый раз слышу! ужссс. Она же мясо разъедает!!! подружка опыт проводила- в стакан положила кусочек мяса и залила кока-колой, на утро мясо разъело (то ли она проводила то ли ее друзья, не помню уже). Мы ее даже не пьем! муж иногда покупает себе попить в машине- но я ворчу ужассно!!!

[Мияко]

мы тоже не пьем но мясо инода маринуем... нет мясо мягкое но не развалившееся...