Перейти к содержимому





Фотография

Зимние заготовки - заморозка


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 112

#1 Anutka

Anutka

    Дети - это счастье!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 2 773 сообщений
  • Город:Караганда

Отправлено 31 Июль 2008 - 19:30

Мы наконец-то обзавелись новым холодильником и у нас довольно вместительное морозильное отделение, целых 3 ящика. Я теперь загорелась наморозить чего-нибудь на зиму. Уже заморозили вишню без косточек. У нас все любители вареников с вишней, раньше консервировали на зиму, теперь решили наморозить. Еще хочу баклажаны и перцы попробовать. Если кто-то делал, напишите нормально ли получается, может какие секреты есть. Что вы замораживаете?


#2 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 31 Июль 2008 - 20:10

Anutka, хорошая тема smile.gif , я рядом с тобой посижу послушаю smile.gif


#3 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 31 Июль 2008 - 20:22

Мы на зиму замораживаем вишню, черешню, сливу, клубнику, малину, облепиху (когда есть), абрикосы, черную смородину, помидоры перекрученные, кабачки, цветную капусту, зелень (укроп, петрушку, щавель), если купите, то шпинат, тоже хорошо поддается заморозке, еще можно фасоль стручковую (предварительно бланшировать), красный болгарский перец. Даже пробовали кукурузу замораживать, мужу понравилось, мне не очень.
Для удобства и быстроты приготовления замораживаем нашинкованную морковь, капусту, иногда даже лук. Баклажаны морозила, но они немного темнеют, но в супе смотрится нормально. Перец зеленый и красный для фарширования морозила, но зимой фаршированный идет не очень, поэтому сейчас морожу резанный.
Особенностей практически, хорошо помыть, перебрать, высушить, я ссыпаю сразу в пластиковый мешочек, выдавливаю по возможности воздух и закрываю.
Что еще вспомню - напишу.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#4 Beta

Beta

    Вся в делах...

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 1 378 сообщений
  • Город:Астана

Отправлено 31 Июль 2008 - 20:27

У нас в основном ягода: вишня, малина, клубника, смородина черная и красная. Можно было бы еще что-нибудь на зиму положить, но наши три отделения уже забиты ягодой, так что на этом остановимся smile.gif


#5 Lira

Lira

    и жизнь хороша, и жить хорошо!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 6 715 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 31 Июль 2008 - 21:00

я в этом году впервые заморозила черную смородину
черешню и клубнику хотела - не успела, пока була в отпуске, она отошла, а потом черезчур дорогая стала...
Галь, как ты зелень замораживаешь?
Изображение
Изображение


#6 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 31 Июль 2008 - 21:19

Ира, зелень перебираю, мою, подсушиваю, ну чтобы мокрая не была, режу мелко и в пакет, потом в морозилку и все! Нам нравится.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#7 Lira

Lira

    и жизнь хороша, и жить хорошо!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 6 715 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 31 Июль 2008 - 21:36

надо попробовать
я любитель зелени
кинзы, базилика, сельдерея

Изображение
Изображение


#8 Anutka

Anutka

    Дети - это счастье!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 2 773 сообщений
  • Город:Караганда

Отправлено 31 Июль 2008 - 21:52

Галина, я смотрю у вас самый большой опыт в ентом деле. А баклажаны резаные или как? Я собиралась и баклажаны и перец резаными заморозить.


#9 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 15 Август 2008 - 15:15

Цитата(Gалина @ 31.7.2008, 20:22) <{POST_SNAPBACK}>
Перец зеленый и красный для фарширования морозила

его нужно вымыть, высушить и в обычный целлофановый мешочек положить? и он нормальный потом после разморозки? я хочу для фарширования наморозить


#10 chasiki

chasiki

    Я девушка сильная! И мусор вынесу, и мозг, если надо!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 2 397 сообщений
  • Город:Астана

Отправлено 15 Август 2008 - 16:17

Я тоже в этом году наморозила клубнику, малину, вишню, смородину, зимой буду доче компоты и кисели варить smile.gif . Потом когда перец появляется, беру отборный и чищу его, а потом в морозилку, мне нравится smile.gif



#11 Saltusha-80

Saltusha-80

    Дети-цветы жизни!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 3 096 сообщений
  • Город:Астана

Отправлено 15 Август 2008 - 23:39

Каждый год с мамой замораживаем все ягоды(которые девочки перечислили)...вкуснятина зимой и в разароженном виде и в тортиках и в запеканках,напитки делать супер!

Мне очень нравиться перец болгарский,хорошо храниться ,а вот шпинат и щавель...не очень dry.gif .
Помидоры тоже нормал )))

Мне также удобно хранить и в нарезанном виде(овощи),я нарезаю в разных вариантах,так что бы удобно было : большими квадратиками,соломкой,кружочками,пластами ,мелкими кубиками или просто пополам тоже....БЫСТРО И УДОБНО!!!

Еще я храню в специальном отсеке тонко раскатанное тесто для бешбармака (катаем сами ,своими руками),т.к. нелюбим магазинное.,ведь часто бывает так...,что с детьми не успеваешь накатать тесто.,а тут вытащил и бросил в кипящую сорпу...МММ! ВКУСНО!!!
Храниться просто замечательно,проверенно не одним годом)))

Сообщение отредактировал Saltusha-80: 15 Август 2008 - 23:40



#12 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 16 Август 2008 - 08:31

Девочки, так можно перец в обычные целлофановые пакеты сложить или нужны какие-то особенные пакеты? срочно ответьте пожалста!


#13 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 16 Август 2008 - 09:51

Ира, я перец складываю в обычные пакеты, которые сверху как на замочке.
Перец я предварительно кидаю в кипяток, чтобы чуть-чуть обмяк, потом охлаждаю, перчины вставляю одну в другую (так входит больше) и в морозилку. Когда будешь размораживать, то лучше в микроволновке на самой маленькой мощности. У нас хорошо получилось, я делала зимой фаршированные перчики из замороженного, не разваливаются, не ломаются.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#14 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 16 Август 2008 - 09:53

Цитата(Anutka @ 31.7.2008, 21:52) <{POST_SNAPBACK}>
Галина, я смотрю у вас самый большой опыт в ентом деле. А баклажаны резаные или как? Я собиралась и баклажаны и перец резаными заморозить.

Баклажаны я резанные кубиками и пластинками морозила. Перец морозила и целиком, и резанный, и даже красный перекрученный. Тут только на ваше усмотрение, как вам больше нравится, и для чего морозите.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#15 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 16 Август 2008 - 09:57

Цитата(Gалина @ 16.8.2008, 9:51) <{POST_SNAPBACK}>
Ира, я перец складываю в обычные пакеты, которые сверху как на замочке.
Перец я предварительно кидаю в кипяток, чтобы чуть-чуть обмяк, потом охлаждаю, перчины вставляю одну в другую (так входит больше) и в морозилку. Когда будешь размораживать, то лучше в микроволновке на самой маленькой мощности. У нас хорошо получилось, я делала зимой фаршированные перчики из замороженного, не разваливаются, не ломаются.

спасибо Галь smile.gif


#16 chasiki

chasiki

    Я девушка сильная! И мусор вынесу, и мозг, если надо!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 2 397 сообщений
  • Город:Астана

Отправлено 16 Август 2008 - 10:20

Цитата(Ирэнко @ 16.8.2008, 3:31) <{POST_SNAPBACK}>
Девочки, так можно перец в обычные целлофановые пакеты сложить или нужны какие-то особенные пакеты? срочно ответьте пожалста!

Я складываю в обычные сухие целофановые пакеты smile.gif



#17 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 16 Август 2008 - 10:23

Цитата(chasiki @ 16.8.2008, 10:20) <{POST_SNAPBACK}>
Я складываю в обычные сухие целофановые пакеты smile.gif

ой клево! а то у мня нету тех которые на замочке smile.gif


#18 Гульмира

Гульмира

    Я же говорила - все будет офигенно!! Непременно!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 11 658 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 16 Август 2008 - 23:16

а мы на зиму замораживаем мяяяяяяяясооооооооооо)))))))))))))
морозилка полная мяса, ягодам места нетююююююю, вот почитала вас, может тоже чего-нибудь заморожу)))))
Изображение Изображение
Изображение ИзображениеИзображение


#19 Ирэнко

Ирэнко

    Завсегдатай

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 16 099 сообщений

Отправлено 17 Август 2008 - 09:18

Цитата(Gалина @ 31.7.2008, 20:22) <{POST_SNAPBACK}>
кабачки, цветную капусту

Галь, а кабачки и капусту в каком виде замораживаете? и еще вопрос, можно тыкву резаную заморозить чтоб потом отваривать и пюре делать?


#20 Lira

Lira

    и жизнь хороша, и жить хорошо!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 6 715 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 17 Август 2008 - 19:10

Цитата(Гульмира @ 16.8.2008, 23:16) <{POST_SNAPBACK}>
а мы на зиму замораживаем мяяяяяяяясооооооооооо)))))))))))))
морозилка полная мяса, ягодам места нетююююююю, вот почитала вас, может тоже чего-нибудь заморожу)))))

biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
я заморозила перец зеленый, укроп, кинзу, базилик, сельдерей, смородину
щас вот снова клубника появилась - думаю, мож клубники заморозить)))
еще хочу красный перец заморозить
воть
Изображение
Изображение





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Специализированное медицинское информационное агентство “Детки.kz”. Свидетельство N14618-ИА от 11 ноября 2014. Выдано Агентством РК по связи и информации.

Рейтинг@Mail.ru