Перейти к содержимому





Фотография

Заготовки на зиму


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 295

#1 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 14:28

Давайте сюда размещать рецепты осенних заготовок.
Начну с рецепта "Сотэ из баклажан", рецепт взят с сайта Поваренок.

•Баклажаны 2 кг
•Помидоры 2 кг (у меня ушло больше)
•Чеснок 5 головок (тоже ушло больше)
•Укроп и петрушка по 1 большому пучку (петрушки не было, добавляла только укроп)
•Лук репчатый 0, 5 кг (положила в некоторые банки, посмотрим как будет вкуснее)
•Растительное масло для жарки
•Для рассола: на 1 литр воды 1 столовая ложка соли
•на 1 банку 0, 5 чайной ложки эссенции

Банки предварительно хорошо помыть и высушить. Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать на кружочки. Замочить в соленой воде на 20-30 минут. Затем обжарить с двух сторон на растительном масле. Чеснок порезать мелко, зелень порубить ножом. Помидоры порезать на кружочки. Кто использует лук, его режут кольцами.
В баночку укладывают овощи послойно. Сначала баклажаны, затем чеснок, далее зелень и помидоры. Повторить слои. Слой репчатого лука укладывается на помидоры.
Сварить рассол и залить им содержимое банок. Поставить стерилизоваться на 15 минут. Далее в каждую баночку добавить по 0,5 чайной ложке эссенции. Закатать простерилизованными крышками и убрать под "баню".
При стерилизации банки накрыть крышками, не закручивая их.
Вот фото сотэ до стерелизации и после.



line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#2 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 14:36

Салат "Огород"

Вариаций такого салата много, у меня такой рецепт.
баклажаны - 10 шт.
лук - 10 шт.
помидоры - 10 шт.
красный сладкий перец - 10 шт.
морковь - 10 шт.
раст. масло - 1 стакан
горький перец - 1 штучка (я добавила половинку стручка полугорького)
чеснок - 5-6 зубчиков
соль - 0,5 стакана.

Овощи нарезаются кубиками, тушить в масле 40-45 минут. За 10 минут до окончания добавить горький перец, чеснок, соль. Раскладываем в простерелизованные банки под кипяченые крышки, перед закруткой добавляю в банку 0,5 ч/л уксусной эссенции. Убираем под шубу на сутки.
Кстати, в этом году банки стерелизовала в СВЧ, очень удобно и быстро, наливаешь в банку немножко воды и на 5 минут в СВЧ.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#3 Наталья мама

Наталья мама

    есть желание.....

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 4 924 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 14:50

Галина, спасибо огромное!
ИзображениеИзображение Изображение
Изображение


#4 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 14:52

Наташа, не за что!

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#5 Ludmilka

Ludmilka

    Иногда шаг вперед - результат хорошего пинка сзади!

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 12 860 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 14:57

Гала, я в сотэ правильно поняла: залить рассолом, затем дать постоять потом добавить уксус и закатать?
По идеи баклажаны должны острые получится? А если просто сделать поесть, можно наверное и в кастрюльке или в чашке сделать?

6d03a344f830.jpg f618b117658d.pngeecb54c4bfa1.jpg son.pngfc23ea8825b9.jpg 044c5c90ce5b.jpg 96333921f6fc.jpg 1h1i0jc812c3j3j9jc4e0ede8ebeae5i0j7add29
Я думаю спящий ребенок это не только мило, НО И НАКОНЕЦ-ТО!!! )))
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так некоторым еще конкретно не долили...



#6 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:02

Люда, банки с рассолом, прикрытые крышками, поставить в воду по плечики и стерелизовать в кипящей воде 15 минут. После этого добавить уксус и закатать банки.
Люда, наверное, остренькие получаются, я такой салат впервые делаю, а для просто покушать и чашка, и кастрюлька подойдет.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#7 Наталья мама

Наталья мама

    есть желание.....

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 4 924 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:07

Девчата, кто что еще закрывает???

ИзображениеИзображение Изображение
Изображение


#8 Ludmilka

Ludmilka

    Иногда шаг вперед - результат хорошего пинка сзади!

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 12 860 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:19

Поделюсь и своим рецептом, вернее рецептом моей мамы smile.gif

Салат из баклажан

2 кг баклажан
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
0,5 кг лука
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
1 стакан масла растительного
1 ст. ложка уксусной эссенции

Помидоры на мясоруке перекручиваем, добавляем порезанные баклажанны (кусочки такие чтобы сразу в рот ложить), порезанный болгарский перец (режем так перец пополам, а половинку на три части и эти части пополам, а можете как вашей душе угодно), лук полукольцами, добавляем сахар, соль, масло, эссенцию и тушим это 30 минут с момента закипания.

Потом добавляем 2 пучка укропа, 1 головку чеснока, 2 стручка горького перца (можно меньше или больше кто как любит) после этого кипятим еще 15 минут и закатываем в стелеризованные банки.

Получается очень вкусно, готовится быстро, главное все нарезать smile.gif


6d03a344f830.jpg f618b117658d.pngeecb54c4bfa1.jpg son.pngfc23ea8825b9.jpg 044c5c90ce5b.jpg 96333921f6fc.jpg 1h1i0jc812c3j3j9jc4e0ede8ebeae5i0j7add29
Я думаю спящий ребенок это не только мило, НО И НАКОНЕЦ-ТО!!! )))
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так некоторым еще конкретно не долили...



#9 Ludmilka

Ludmilka

    Иногда шаг вперед - результат хорошего пинка сзади!

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 12 860 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:22

Галь, спасибо большое попробую сделать, уж больно аппетитно выглядит smile.gif

6d03a344f830.jpg f618b117658d.pngeecb54c4bfa1.jpg son.pngfc23ea8825b9.jpg 044c5c90ce5b.jpg 96333921f6fc.jpg 1h1i0jc812c3j3j9jc4e0ede8ebeae5i0j7add29
Я думаю спящий ребенок это не только мило, НО И НАКОНЕЦ-ТО!!! )))
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так некоторым еще конкретно не долили...



#10 Ludmilka

Ludmilka

    Иногда шаг вперед - результат хорошего пинка сзади!

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 12 860 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:25

Галь вот интересно смотрю у тебя банки с закручивающимися крышками, а я все боюсь в таких сделать думаю как бамбанут, ты всегда в такие закрываешь?
А крышки тоже стелеризуешь?
С микроволновкой ты здорово придумала, я бы никогда не додумалась smile.gif молодец!!!

6d03a344f830.jpg f618b117658d.pngeecb54c4bfa1.jpg son.pngfc23ea8825b9.jpg 044c5c90ce5b.jpg 96333921f6fc.jpg 1h1i0jc812c3j3j9jc4e0ede8ebeae5i0j7add29
Я думаю спящий ребенок это не только мило, НО И НАКОНЕЦ-ТО!!! )))
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так некоторым еще конкретно не долили...



#11 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:29

Сделала еще заправку для борща

помидоры - 1 кг
капуста - 1 кг
свекла - 1,5 кг
морковь - 1 кг
лук - 1 кг
раст/масло - 1 стакан
сахар - 1 стакан
соль - 0,5 стакана
уксус - 0,5 стакана
вода - 0,5 стакана

Все порезать, дать закипеть, проварить 20-25 минут и кипящее разложить в банки и закатать, перевернуть и под шубу на 1 сутки.
Зимой очень удобно, в готовый бульон добавить картошки и заправку для борща из банки, пару минут и сытный ужин готов!

Сообщение отредактировал Gалина: 15 Сентябрь 2008 - 15:49

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#12 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:32

Цитата(Ludmilka @ 15.9.2008, 15:25) <{POST_SNAPBACK}>
Галь вот интересно смотрю у тебя банки с закручивающимися крышками, а я все боюсь в таких сделать думаю как бамбанут, ты всегда в такие закрываешь?
А крышки тоже стелеризуешь?
С микроволновкой ты здорово придумала, я бы никогда не додумалась smile.gif молодец!!!

Люда, под такие крышки мы уже лет пять все закручиваем, если не больше, ничего ТТТ ТТТ ТТТ не взлетает, крышки прекрасно стерелизуются.
А про микроволновку я в инете вычитала. Так что придумка не моя.

Люда, классный рецепт салата у тебя, простой, и уверена, что вкусный!

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#13 Ludmilka

Ludmilka

    Иногда шаг вперед - результат хорошего пинка сзади!

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 12 860 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:36

Цитата
А про микроволновку я в инете вычитала. Так что придумка не моя.

Ну все равно спасибо! smile.gif

6d03a344f830.jpg f618b117658d.pngeecb54c4bfa1.jpg son.pngfc23ea8825b9.jpg 044c5c90ce5b.jpg 96333921f6fc.jpg 1h1i0jc812c3j3j9jc4e0ede8ebeae5i0j7add29
Я думаю спящий ребенок это не только мило, НО И НАКОНЕЦ-ТО!!! )))
Мозг состоит на 80 процентов из жидкости, и мало того, что она тормозная, так некоторым еще конкретно не долили...



#14 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:38

Люда, а еще можно в духовке стерелизовать, туда больше банок входит.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#15 Elenka

Elenka

    До весны ещё далеко. Пробуем наслаждаться зимой!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 24 011 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:42

Галь, а эта заправка дла борща на сколько банок ? примерно
daughter.pngМужики, запомните! Ваша жена выглядит так, как вы зарабатываете! Некрасивых женщин НЕ бывает! Бывают НЕДОФИНАНСИРОВАННЫЕ!У настоящей женщины две задачи: быть красивой и говорить мужчине, что он молодец ;-)

971673


#16 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:45

Лен, у меня получилось 6 литровых банок из этого количества.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#17 Elenka

Elenka

    До весны ещё далеко. Пробуем наслаждаться зимой!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 24 011 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:54

Галя, а уксус какой, прямо из бутылки или разводить надо наверное
daughter.pngМужики, запомните! Ваша жена выглядит так, как вы зарабатываете! Некрасивых женщин НЕ бывает! Бывают НЕДОФИНАНСИРОВАННЫЕ!У настоящей женщины две задачи: быть красивой и говорить мужчине, что он молодец ;-)

971673


#18 Стройняшка

Стройняшка

    а кто меня не любит, тот просто МНЕ завидует....

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 40 529 сообщений
  • Город:Астана

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 15:55

блин девчи все так вкусно, Галь молодец.... а я вот сачкую в этом году....

daughter.pngdaughter.png2188_ekdO.png  00c6c8811e12.jpg 4a90d9ee54b7.jpg
d57905908911.png661b770a826c.png2e279d2df0fe.jpg5ef6426ddc6f.jpg4744871449f5.png

Полезные вещи для дома
Служанки не умеют побеждать, принцессы не умеют проигрывать, королевы не соревнуются.



#19 Gалина

Gалина

    Мама 4-х непосед )))

  • Модераторы
  • PipPipPipPip
  • 26 215 сообщений
  • Город:Казахстан, Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 16:03

Лена, я уксус разводила, делала из него 9%.

line.gifdaughter.pngline.gif.

line.gif 721543b3ebfc.png99bb3a7682cf.pngb849812ede28.png



#20 Elenka

Elenka

    До весны ещё далеко. Пробуем наслаждаться зимой!!!

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 24 011 сообщений
  • Город:Алматы

Отправлено 15 Сентябрь 2008 - 16:13

Галя, все!
Завтра делаю тож такую заправку!
daughter.pngМужики, запомните! Ваша жена выглядит так, как вы зарабатываете! Некрасивых женщин НЕ бывает! Бывают НЕДОФИНАНСИРОВАННЫЕ!У настоящей женщины две задачи: быть красивой и говорить мужчине, что он молодец ;-)

971673





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Специализированное медицинское информационное агентство “Детки.kz”. Свидетельство N14618-ИА от 11 ноября 2014. Выдано Агентством РК по связи и информации.

Рейтинг@Mail.ru